בוזנח נזכר בפעם הראשונה בה טעם זאקאפה 23, נקטר מלכותי מרומם נפש, ומציע טריווית רום לחובבי האלכוהול. הכל, רק כדי לא ללכת לספארי עם הילדה
לפני שנה הגעתי אל חבר קרוב, יינן רב פעלים, ובזווית העין נתקל המבט בבבקבוק רום זאקאפה 23 שנים. מדובר ביצירת מופת מרוממת נפש ובבית מופלא של רום. את הרום הזה מייצרים בגוואטמלה ומיישנים במרתף השוכן בגובה 2300 מטר (הבית מעל העננים קוראים לו החברים). הוא מיוצר מפסגת חומר הגלם של עולם הרום, דבש טהור של קנה הסוכר, ויישון איטי בטמפרטורה כמעט קבועה הופך אותו לאחר שני עשורים לקוניאק מובחר מקנה סוכר – רך, חלק ומלטף, חודר באיטיות עד הקטן שבנימים ואז מתפוצץ בעושר טעמים. התאהבתי בן רגע. מיותר לומר, אבל הטעימה הקטנה נגמרה בבקבוק ריק ונאלצתי לרכוש לילד בקבוק חדש בטיסה הבאה לחו"ל . תשע עובדות שלא ידעתם על רום ולא תוכלו להמשיך לחיות בלי לדעת: 1. רום, תוצר לוואי של תעשיית הסוכר, הוא המשקה האלכוהולי הממותג הראשון בהיסטוריה ושם כולל למשפחת משקאות המזוקקים ישירות מקנה הסוכר או ממולסה (דבש סוכר) הנותרת לאחר ייצור סוכר. 2. קנה הסוכר, שמקורו במזרח הרחוק והיה חלק מהתעשיה הקדומה של המזרח התיכון ואזור ארץ ישראל, הגיע לעולם החדש עם גלי המגלים והכובשים האירופאים (ספרדים, פורטוגזים, אנגלים הולנדים וצרפתים). כל אחד מאלה הביא עמו את סגנון הזיקוק שלו וידע שנצבר במרוצת מאות שנים של זיקוק ברנדי, וויסקי, גרפה וג'ין. המפגש בין חומר הגלם החדש לטכניקות המסורתיות יצר מגוון טעמים לא מוכרים ומסעירים. 3. רום הפך למשקה החביב על מלחי הצי הבריטי שהפיצו אותו לקולוניות ברחבי האימפריה. האנגלים האמינו שבכוחו של הרום לרפא את הצפדינה, מחלה שהפילה חללים בצוותי הספינות שיצאו למסעות ארוכים. התרופה האמיתית לצפדינה התבררה בסופו של דבר כוויטמין c (או במילים אחרות אספקה קבועה של מיץ לימון ופרי הדר), אבל למה להרוס סיפור יפה או סיבה להשתכרות הגונה? רק בשנת 1969 הוצא הרום משירות פעיל בצי האנגלי וההקצבה היומית של פיינט רום למלח בוטלה. 4. האדמירל הדגול נלסון היה חובב רום מושבע. כאשר נהרג בקרב טרפלגר שימרו אנשיו את גופתו בחבית של רום וכך מנעו רקבון עד הגיעו לקבורה. 5.הפיראטים הראשונים ששדדו רום מהצי הבריטי היו בעצם ימאים בריטיים שסחרו ברום בצורה לא חוקית. משם התקצרה הדרך להפיכת המשקה לסמל שודדי הים. 6. רום נטל חלק מרכזי במשולש הידוע לשמצה של סחר העבדים, אחת התקופות הבזויות ביותר בהיסטוריה האנושית. ספינות שהובילו מולסה ממטעי הסוכר בקריביים לצפון אמריקה הוטענו שם בבקבוקי רום למושבות באפריקה ועשו את המסע הארוך חזרה מלאות בתושבים מקומיים שנחטפו לחיי עבדות בתנאים מחפירים במטעי העולם החדש. 7. דעיכתו של יצור הרום בצפון אמריקה באה בד בבד עם עליית הפופולאריות של הויסקי. אחרונת המזקקות בניו אינגלנד נסגרה עם ההכרזה על תקופת היובש ותחילת המירוץ להברחת ויסקי. 8. מעל שמונים אחוז מכלל הרום בעולם מיוצר באיים הקריביים ולכל אי חוקים שלו וסגנון ייצור שונה שהתפתח עם השנים והכובשים. רובם מייצרים את הרום ממולסה, בחלק מהמקומות - כמו מרטיניק, האיטי וגוואטמלה - מיוצר הרום ישירות מקנה סוכר. 9. כיום מיוצר רום במספר סגנונות מרכזיים: רום שקוף, שהוא בעצם ודקה מקנה סוכר; רום זהוב, שהוא רום שקוף בתוספת קרמל (תוספת טבעית לחלוטין); רום כהה המיושן בחביות ומקבל תוספת דומיננטית של קרמל כהה, ויש גם רום מתובל ורום מיושן. האחרונים צוברים פופולריות רבה, מחירם מזנק בהתאם, ומושווים כיום לטובי המאלטים, הארמניאק והקוניאק.